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Jun 17, 2023

Des grains entiers aux jus de fruits frais, 5 produits à introduire dans votre cuisine

Dans le monde en évolution rapide d'aujourd'hui, nos cuisines ont subi une modernisation significative, le gaz remplaçant le charbon de bois traditionnel et le pétrole raffiné prenant le pas sur l'huile de broyeur traditionnelle. Cependant, parmi ces

Dans le monde en évolution rapide d'aujourd'hui, nos cuisines ont subi une modernisation significative, le gaz remplaçant le charbon de bois traditionnel et le pétrole raffiné prenant le pas sur l'huile de broyeur traditionnelle. Cependant, malgré ces progrès, notre corps reste inchangé, fonctionnant toujours au même rythme qu’il l’a fait depuis des millions d’années. La consommation d’aliments et de boissons transformés contemporains constitue une menace importante pour notre santé, entraînant diverses maladies et conditions liées au mode de vie telles que le diabète, l’hypertension artérielle et des taux de cholestérol défavorables.

La science médicale, quant à elle, met l’accent sur les bienfaits pour la santé de la consommation de substances naturelles, même à notre époque moderne. Faire quelques changements simples dans nos produits de base de cuisine peut être la promesse d’une santé permanente et d’une libération des problèmes de cholestérol et de glycémie.

Farine de grains entiers

L’un des principaux changements recommandés par les experts consiste à remplacer la farine raffinée par de la farine complète. La farine de céréales secondaires peut aider à maintenir une glycémie stable, ce qui la rend particulièrement bénéfique pour les personnes souffrant de diabète. La farine raffinée, couramment utilisée dans les cuisines, peut entraîner des fluctuations de la glycémie, faisant du passage aux céréales complètes une option plus saine.

Huile

Un autre changement essentiel consiste à opter pour de l’huile pressée à froid au lieu de l’huile transformée. La nature hautement transformée de l’huile utilisée dans les cuisines, fabriquée à des températures très élevées avec des produits chimiques ajoutés, peut être nocive pour la santé et augmenter le taux de cholestérol. Les huiles végétales pressées à froid offrent une alternative plus saine qui préserve les nutriments et les bienfaits naturels de l’huile.

Jaggery

En ce qui concerne les édulcorants, le jaggery ou le sucre de coco peuvent être d’excellents substituts au sucre raffiné. Le sucre raffiné subit un traitement approfondi, auquel sont ajoutés des produits chimiques nocifs pour lui donner son aspect blanc, ce qui entraîne des effets négatifs sur la santé. D’un autre côté, le jaggery et le sucre de coco sont des options plus naturelles avec moins d’étapes de transformation, ce qui en fait des choix plus sains.

Légumes frais

Bien que les réfrigérateurs soient répandus, il est essentiel d'être prudent lors de la conservation des légumes pendant de longues périodes. Les légumes surgelés, couramment utilisés pour des raisons pratiques, contiennent souvent du formaldéhyde pour améliorer la fraîcheur, ce qui présente des risques pour la santé. Donner la priorité aux légumes frais plutôt qu’aux surgelés peut aider à préserver leurs nutriments et à éviter les produits chimiques nocifs.

Jus de fruits

Même dans le cas des jus de fruits, il est essentiel de considérer la teneur en fibres. Les jus de fruits frais peuvent manquer de fibres car le processus d'extraction élimine la pulpe. Il en résulte une teneur élevée en glucides sans la présence de fibres, ce qui peut avoir des effets néfastes sur les personnes diabétiques.